今天從簡：泡麵、黃金炒飯、班蘭麵包

昨天悠長假期首天，計劃好好的心情突然墜谷，麵包的發酵時間被忽略，烘出沒有名堂的來，香味卻讓我想念阿嬤配咖啡烏的roti條，還軟心能吃。

美到嫩到我捨不得吃的布里歐修麵包！ 烏龜?要我做蛋糕給鄰居回禮，我索性割愛，精美包裝一個當順水人情，這樣我才有時間休息，但很依依不捨地心頭好熱騰騰送出去！

今天總共烘了2個班蘭台式古早味雞蛋糕，好喜歡。

早午餐！想念三炮台茶餐廳 Trois Canon Cafe了呢！

鑽研，是為了有更好的成果！疫下常做包子，也磨練到有一定的水平。 我超愛麵食，更愛饅頭和包點。網上有好多好多食譜，每個都喜歡，每個都試試看，但就是百學不精，因為難在掌控發酵時間和水分。哈哈！我很忙的，每天起身，便要為便當三餐頭痛，沒時間等麵團發酵，邊做包子邊煮飯，往往回頭一看，不是忘了加蓋發不起來，就是過度發酵不好吃！

眉清目秀的糖果想喝桂花釀，網上資訊發達，固然是無所不能及，但學廚基礎不能抄捷徑，要釀出完美好酒，得先把糯米蒸好來。