第三次烤蘋果奶酥蛋糕 還滿意 沒失望
糖果英國回來變洋鬼子吃貨，專挑功夫多的西點，我又不是高級西餐廳的專業。
這是第三次為她烤的蘋果奶酥蛋糕水準，還滿意，沒失望，用掉5個蘋果?，和肉桂搭起來更芬芳，最重要是不油膩，可供糖果3天點心。
今早一口氣做完想做的事，蠻開心的。
Apple crumble cake 原來是英國常見的傳統甜點，而且是因為第二次世界大戰物資短缺，食材受限，但打仗人們日常甜品不能戒，於是以相同成份的水果和蛋糕材料烤出香噴噴的烤奶酥蛋糕來節省食材，我們才有今天的口福呢！
基本用材是雞蛋2個、麵粉180g、奶油120g和糖100g，現代烘焙當然還要加點髮粉和一點牛奶香草精以錦上添花，我是用班蘭一茶匙，打健康牌。
蘋果?需另外處理，削皮去核切丁，加糖、檸檬汁和肉桂粉煮至熟透，不加水，蘋果汁自然溢出足夠濕度，放涼待用。
奶酥是適量奶油、沙糖、杏仁粉、肉桂粉和麵粉用攪拌器略攪散即可置冰箱備用。
蛋糕體做法都是一般傳統奶油蛋糕方式，在奶油和糖打到融合後，加入蛋打到發白。
我很忙沒逐個蛋下，一次過倒入><，打長久一點即可，反正我分身乏術，也不知道打了幾久，轉身看到白了，即篩入粉類和加入2茶匙牛奶和一茶匙班蘭汁攪勻即可舖一層在8吋模具，然後一層蘋果，再一層蛋糕糊，最很鋪上奶酥送進烤箱。
說是一小時，我的烤箱不同脾氣，190度烤了近2小時，超冷的，還好我忙沒對它不耐煩。哈哈！出爐才發現烘焙紙鋪不對，脫不了模，傷腦筋，還好不笨，快動作脫出來沒碎掉。
