跨年元旦 在家裡小天地燒烤

說到燒烤會BBQ，幾乎每個大馬人，都有過燒烤的經驗，或者過了不少燒烤會的歲月。

我啊！第一個燒烤經驗，是爸爸安排的，烤的居然是「沙爹」！就是馬來人的烤肉串「Satay」，而且古時候沒有指定的燒烤爐或燒烤架，爸用的是阿嬤為新春烘年餅「糕加必」（Kuih Kapik）的長形燒烤架，烤法與過程，似模似樣，可能他是為了滿足小孩們印像中，不只巴剎大伯公廟旁的馬來大叔的一角錢「沙爹」最好吃。

衹是，老爸平時下廚經驗少，所以不會控制炭燒火喉，把雞肉串都燒焦了，不少串肉的椰葉梗「馬來文通稱Lidi」都被烈焰燒斷，但焦黑的雞肉有香氣加添假期的味道，孩子們都吃得津津有味，蠻開心的！

之後爸爸還有第二次大膽的燒烤初體驗，改造一個大鐵桶，成一個叉燒烤爐，也有七成像樣，可惜爸爸的叉燒肉醃製未入味，還加了紅色素，哈哈！

很喜歡老爸和我性格一樣，愛研究，但我們天資笨拙學什麼都難精，因此偶爾的煮意，都純粹是業餘的興趣。爸早期是從事建築業，金融風暴時期才打理果園和種菜。若他全情投入烹飪，說不定會改變命運。

很多時候我也這樣想自己，自己會不會入錯行？要是一開始就投入廚業，今天會不會已是餐飲業女強人，或已是餐廳老闆娘了？

已快年過半百，現在說什麼都費事，都恨晚，只能面對現實，即使仍多麼多麼懷疑，我的前世可能是廚子，但今世泡在報界30年的事實告訴我，只能當個賢妻良母，每天遲睡早起，在家裡的小廚房，好好燒飯煮菜。

家裡常開伙，開銷果然有所不同，很划算。也因為生活過於忙碌又充實，錯覺不久前才迎新送舊，怎麼這麼快又來新一輪的聖誕節和元旦了。去年的願望都還沒檢討和驗收，又要許下新的願望呢！實在應接不暇。

我家無神論，但我都根據祖母的作風，讓女兒也取個教名，思維崇洋，特別喜歡西餐、西點和聖誕節，所以時常被誤會為已洗禮的教徒。其實我並不介意人家怎麼想，怎麼看，最重要是自己喜歡。好喜歡受英文教育和擁有西方思想的祖母，喜歡到舊書廚翻她的英文藏書和偷看她與女兒的家書，偏偏年紀小，根本看不懂她的英文拉字寫什麼東西。

但我超愛阿嬤在聖誕節公共假當天，為孫兒們扭開黑白電視機，祖孫一起觀看特備節目的童話故事。也許這與日後我愛過節，愛好燒烤的原因有關。常和家人或三五好友搞個節慶燒烤會，都是一般的雞翅膀香腸BBQ。

炭火慢燒打真軍

工作上的燒烤會，多數是酒店安排的豐盛高檔大餐，而且有人幫忙烤，自己不下手，只要想吃什麼就點什麼，肉類海鮮樣樣齊全，我還吃過好幾次五星級酒店的的烤龍蝦。當然也享受過各種環境的燒烤會，有池畔上燒烤會、露天的海邊燒烤會、韓國黑豬燒烤、生鮑魚、生章魚燒烤餐、蒙古烤全羊……很有口福。

可是即使再多麼依山傍海的無敵環境，都比不上17樓小舍小陽台上的迷你燒烤會過癮。這可不是火鍋電爐的燒烤，而是用炭火慢燒打真軍的BBQ！已搞過好多次，次次都烤得盡興，吃得開心。

我的準備功夫並不馬虎，儘管今年要省省吃，加上喪母逾百天，切忌大事慶祝，只單一烤牛肉，豬肉雞肉就免了，但幾樣東西是不能少的，就是自家醃製的泡茶和超市買的韓國辣醬，一切簡單又完美。把小舍窗戶全打開，陣陣北風迎面而吹來，不開風扇，炭火均勻不熏屋熏眼，配上幾瓶啤酒，吃得更盡興開心。烤完好好善後，放涼IKea 買的實用小烤爐，隔天洗淨即可，不用擔心火警。